关于近江茶-土山茶
最初的茶是“近江茶”。
可以追溯到“近江”的起源,在平安时代初期的805年,传教士Saisumi从唐国带回了茶种子,并将其播种在比睿山脚下。在比睿山脚下,在日吉大社的岸边,有一个茶园,据说是那个时候的,它是日本茶业的发源地。
确实,日本茶的历史始于近江。
从那时起已有1200年的历史,经过精制和传承的工艺不断传递着近江著名的茶。
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日吉茶园
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日吉茶园
浓郁的“土山”盖茶。
人们已经磨练的一种深沉的味道。
土山是近江首屈一指的茶馆,拥有滋贺县最大的茶馆。
在江户时代,它在东海道繁荣昌盛,在当时它被广泛称为高速公路特产“ Akebonocha”。这是土山茶的基础。那时,我们的丸安茶业还沿着高速公路建立了一家商店,并开始了茶叶批发商的业务。
茶园分布在野须川沿缓的山丘上,而日照时间长,水清澈长满的土山茶则醇厚而浓郁。
“ Kabusecha”在摘取茶叶以增加口感和抑制涩味之前被盖上了盖子,已经被栽培,并且在全国和关西地区的茶比赛中多次获得了农林水产大臣奖。
盖上它以阻挡阳光并散发出味道。
我会手工采茶
我想知道我是否想喝土山茶。
丸安茶业的总部和工厂位于土山町筑山,这里生产大量茶。您一定会找到适合您的茶。
土山茶的历史
“斜坡闪闪发亮,铃鹿(Suzuka)多云,大地也下雨。”
筑山町的茶,被广泛称为铃鹿牧田,是一种著名的茶“近江筑山茶”,充满了铃鹿山麓丰富的自然风光,美丽的水和空气以及明媚的阳光。这是人们熟悉的。长期以来,它一直受到旅行者在东海道旅行的喜爱,并增加了产量,目前,该县拥有全县最大的种植面积和产值,并已成为近江茶的主要生产区。尤其是,沿1号国道延伸的茶园和Tongu Group茶园是象征“ Midori and Kaori no Machi / Tsuchiyama”的风景,仍然吸引着来来往往的人们的目光。
据说,土山的茶起源于南北朝丰和五年(1356年),当时南土山山祖明寺的牧师从京都的大德寺带回了茶果,并在寺庙里种植了茶。直到江户时代才开始生产和销售。它是最早采用先进茶艺技术的公司之一,并作为公路沿线的特色菜之一出售。此外,由于气候和土壤适合茶叶种植,从开国到明治时代,茶叶成为出口产品,产量急剧增加,仍然是近江茶的主要产区。我是。
土山茶的生产与制造
茶山在通山Ochaen等筑山町的各个地方种植。
每年五月左右,首先采摘第一批茶,然后将其加工成粗茶。
进行每种茶的划分工作和除去茶以外的杂质的工作以将茶制成产品。
这是丸安茶业独立经营的茶园,正在种植新的茶树。
自从我种了大约三年的幼苗以来已经过去了一年。
这两排幼树形成排列在茶园中的“ kamaboko形”茶树。
几年后,这里种植的茶将作为产品交付给您。
为了保持新鲜,将其存储在专用的冷藏仓库中。
我们会严格控制温度和湿度,并根据季节进行微调,以便将其存放在最佳状态。
在丸安茶业的一家专门工厂进行整理。
通过诸如燃烧和干燥,按大小和重量进行筛分和分类以及成型等过程来生产各种类型的茶。
多年的经验对于调节燃烧量很重要。
我们会根据季节,一天中的气候,温度和湿度等进行微调。那里没有妥协。
另外,冲泡时可以根据图像将各种选择的茶混合。
由于茶是在户外种植的,因此采摘时不可避免地会混入沙等杂质。
丸安茶业推出了一种用于绿茶的高灵敏度CCD相机型异物分选机,用于去除铁,有色金属和茶以外的其他异物。
当在相机前面经过(掉下)的茶叶中发现异物时,在该位置精确吹入空气以将其清除。
通过高性能的分拣机后,最终检查将由人眼进行。
提供安全有保障的茶是必不可少的任务。